Hồng Trà là loại trà lên men hoàn toàn và là một trong sáu loại trà chính trong văn hóa trà Trung Quốc. Hồng Trà là loại đổ uống ở Trung Quốc và Châu Á là điều ai cũng biết, còn ở phương Tây, Hồng Trà là loại trà được yêu thích hàng đầu, có thể coi như "trà quốc dân" ở phương Tây vậy. Lá Hồng Trà có màu đen, hoặc đen xen lẫn búp màu vàng cam; nước trà có màu đỏ sẫm, mùi thơm dịu; vị dịu ngọt chứ không đắng như Trà Xanh. Hiện nay, các khu vực sản xuất Hồng Trà chính là Trung Quốc, Sri Lanka, Ấn Độ, Kenya, Indonesia, v.v..

Xem Thêm: 10 Công Dụng Tuyệt Vời Của Hồng Trà

PHÂN LOẠI HỒNG TRÀ

Phân Loại Theo Phương Pháp Gia Công

Theo phương pháp chế biến và hình dạng của trà được sản xuất, thường có thể được chia thành ba loại: Tiểu Chủng Hồng Trà, Gongfu Hồng Trà (Hồng Trà Công Phu), Hồng Toái Trà và Hồng Trà Trà Trân.

Tiểu Chủng Hồng Trà: Tiểu Chủng Hồng Trà là loại Hồng Trà lâu đời nhất, đồng thời cũng là nguồn gốc của các loại Hồng Trà khác, các loại Hồng Trà khác đều bắt nguồn từ Tiểu Chủng Hồng Trà. Nó được chia thành Chính Sơn Tiểu Chửng và Ngoại Sơn Tiểu Chủng, cả hai đều có nguồn gốc từ khu vực núi Vũ Di.

1. Chính Sơn Tiểu Chủng: Được sản xuất tại khu vực Đồng Mộc Quan, thị trấn Tinh Thôn, thành phố Vũ Di Sơn nên còn được gọi là "Tinh Thôn Tiểu Chủng" hoặc "Đồng Mục Quan Tiểu Chủng".

2. Ngoại Sơn Tiểu Chủng: Chủ yếu được sản xuất tại Chính Hoà, Thản Dương, Cổ Điền, Sa Huyện và những nơi khác ở Phúc Kiến, và cũng được sản xuất tại Diên Sơn ở Giang Tây vào năm 2013.

Hồng Toái Trà: Hồng Toái Trà có thể được chia thành trà lá, trà mảnh nhỏ, trà phiến và trà bột theo hình dạng của nó, được phân phối rộng rãi ở Vân Nam, Quảng Đông, Hải Nam và Quảng Tây.

Hồng Trà uống liền: Hồng Trà uống liền là sản phẩm chế biến từ lá trà, là đồ uống dạng rắn, sử dụng nguyên liệu trà tự nhiên nguyên chất, thông qua công nghệ sinh học hiện đại, chiết xuất và cô đặc tinh chất của trà, sau đó sấy khô và phun sương tạo thành dạng hạt rắn có kích thước nano, có thể nhanh chóng hòa tan trong nước. Có lúc nó còn được gọi là Hồng Trà Trà Trân (hạt Hồng Trà), tức là Hồng Trà hòa tan.

Mã Biên Công Phu: Mã Biên Công Phu là một loại Hồng Trà mới nổi, được tạo ra bởi Nhà máy trà Mã Biên Kim Tinh ở Tứ Xuyên. Các loại lá trà nhỏ ở Tứ Xuyên ở độ cao 1200-1500 mét được chọn làm nguyên liệu thô, tinh chế nên nhờ kết hợp các công nghệ khéo léo của Congfu Hồng Trà từ nhiều nơi.

Phân Loại Theo Quy Cách

Hồng Trà được chia thành các quy cách khác nhau tùy theo vị trí của búp trà trên cây trà và hình dạng của lá trà sau khi hoàn thành:

Bạch Hào (Pekoe, gọi tắt P): Lông tơ trắng

Toái Bạch Hào (Broken Pekoe, gọi tắt là BP): bạch hào bị cắt nhỏ hoặc không hoàn chỉnh

Phiến Trà (Fanning, gọi tắt là F): dùng để chỉ những mảnh mịn nhỏ hơn mảnh bạch hào.

Tiểu Chủng (Souchong, gọi tắt là S): Tiểu Chủng Trà

Bột Trà (Dust, gọi tắt là D): bột trà hoặc matcha

Hồng Trà Cắt mảnh- Xé mảnh- Uốn Cong (Crush Tear Curl, gọi tắt là CTC)

Có nhiều cách phân loại Hồng Trà

TỨ ĐẠI HỒNG TRÀ TRÊN THẾ GIỚI

Kỳ Môn Hồng Trà - Trung Quốc

Kỳ Môn Hồng Trà, gọi tắt là Kỳ Hồng, là báu vật của Công Phu Hồng Trà truyền thống Trung Quốc, được sản xuất vào cuối thế kỷ 19, là loại trà nổi tiếng trong lịch sử, là một trong ba loại trà thơm nhất trên thế giới. Nó được mệnh danh là "Trà Trung Anh Hào" (hào kiệt trong các loại trà), "Quần Phương Tối" (thơm nhất trong các loại), "Vương Tử Trà" (trà hoàng tử) và các mỹ danh khác. Hồng Trà Kỳ Môn được chia thành các loại từ 1 đến 7 theo chất lượng, chủ yếu được sản xuất ở huyện Kỳ Môn, tỉnh An Huy, ngoài ra còn có một lượng nhỏ sản xuất ở các quận lân cận như Thạch Đài, Đông Chí, Y Huyện và Quý Trì, chủ yếu xuất khẩu sang hàng chục quốc gia và khu vực như Vương quốc Anh, Hà Lan, Đức, Nhật Bản, Nga; luôn là trà quà biếu quốc gia của Trung Quốc từ nhiều năm tới nay.

Kỳ Môn Hồng Trà là báu vật của Hồng Trà Công Phu

Hồng Trà Darjeeling - Ấn Độ

Hồng Trà Darjeeling được sản xuất tại Cao nguyên Darjeeling dưới chân dãy Himalaya ở phía bắc Tây Bengal, Ấn Độ, là một trong bốn loại Hồng Trà chính trên thế giới. Hồng Trà Darjeeling ngon nhất là chất lượng trà số 2 từ ​​tháng 5 đến tháng 6, được mệnh danh là "Sâm panh (champagne) trong các loại Hồng Trà". Hồng Trà Darjeeling có địa vị cao, trà số 1 vào tháng 3 và tháng 4 chủ yếu là OP màu xanh ngọc, trà số 2 là FOP màu vàng kim rõ ràng. Nước trà có màu vàng cam, mùi thơm và thanh nhã. Hồng Trà Darjeeling thượng hạng có mùi thơm như nho, vị thanh và dịu, thích hợp để uống vào mùa xuân và mùa thu, cũng thích hợp để pha chế trà sữa, trà đá và nhiều loại trà ướp hương. Công nghệ đã được những người thợ thủ công của Chánh Sơn Tiểu Chúng thời đó mang đến và và thay đổi hình thức cho phù hợp.

Hồng Trà Dajeeling của Ấn Độ nổi tiếng toàn thế giới

Hồng Trà Uva-Sri Lanka

Hồng Trà cao nguyên Ceylon nổi tiếng nhất với Trà Uva, được sản xuất ở phía đông của khu vực miền núi Sri Lanka và là một trong bốn loại Hồng Trà chính trên thế giới. Phía đông vùng núi Sri Lanka quanh năm mây mù sương mù, do gió mùa đông bắc thổi vào mùa đông mang theo lượng mưa nhiều hơn (từ tháng 11 đến tháng 2 năm sau) không thuận lợi cho việc sản xuất của các vườn trà nên trà thu được từ tháng 7 đến tháng 9 có chất lượng tốt nhất. Ở phía Tây, do ảnh hưởng của gió mùa Tây Nam vào mùa hè (tháng 5 - 8) nên trà Timbula và trà Nuwara Eliya được thu hoạch tốt nhất từ ​​tháng 1 đến tháng 3.

Cao nguyên Ceylon điều kiện thuận lợi để sản xuất Trà

Hồng Trà Assam-Ấn Độ

Hồng Trà Assam được sản xuất ở thung lũng Assam dưới chân dãy núi Assam Himalayas ở phía đông bắc Ấn Độ. Địa phương nắng gắt nên cần trồng thêm cây khác để che bóng vừa phải cho cây trà, do lượng mưa dồi dào thúc đẩy cây trà lá to nhiệt đới Assam phát triển mạnh. Chất lượng trà hái vào tháng 6-7 là ngon nhất, nhưng trà thu hái vào tháng 10-11 thì thơm hơn. Hồng Trà Assam hình dạng của lá trà mỏng và phẳng, màu nâu sẫm; nước trà có màu đỏ sẫm và hơi nâu, có mùi thơm thoang thoảng của mạch nha và hoa hồng, vị đậm đà, hương vị kéo dài, thuộc loại trà đậm.

Hồng Trà Assam thuộc loại trà đậm

CÁC GIỐNG TRÀ KHÁC

Cửu Khúc Hồng Mai 九曲红梅, được gọi là "Cửu Khúc Hồng", còn được gọi là "Cửu Khúc Ô Long", là một báu vật trong các loại Hồng Trà và là sản phẩm hàng đầu truyền thống ở Quận Tây Hồ. Các khu vực sản xuất chính của nó là Hồ Phụ, Thượng Bảo, Đại Lĩnh, Trương Dư… thị trấn Châu Phố, quận Tây Hồ, thành phố Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang. Môi trường tự nhiên ở đó rất thích hợp cho cây trà sinh trưởng và hình thành chất lượng trà. Trong số đó, Cửu Khúc Hồng Mai được sản xuất ở núi Hồ Phụ Đại Ổ có chất lượng tốt nhất. Cửu Khúc Hồng mai đã là một trong Thập Đại Danh Trà "Cửu Lục Nhất Hồng" của Hàng Châu. Theo ghi chép lịch sử, Cửu Khúc Hồng Mai có lịch sử hơn 100 năm. Nó được làm từ giống cây trà Long Tỉnh địa phương và được làm thủ công bằng công nghệ sản xuất độc đáo của người dân địa phương. Cửu Khúc Hồng Mai từng được đánh giá là Danh Trà Toàn Quốc tại Hội chợ triển lãm Tây Hồ năm 1929, được Trung tâm Kiểm tra Chất lượng Trà của Bộ Nông nghiệp đánh giá là loại Công Phu Hồng Trà thượng hạng quốc gia vào năm 1992. Nó có thể sánh với nhiều loại Trà Xanh nổi tiếng, và có thể gọi là "Vạn Lục Tùng Trung Điểm Nhất Hồng" (Hồng Trà trong số nhiều loại Trà Xanh).

Hồng Trà Vải là một loại Hồng Trà trái cây phổ biến, được sấy khô từ vải thiều và Hồng Trà trồng trong vườn sinh thái hữu cơ và sấy bằng lửa nhẹ, chủ yếu được sản xuất tại Quảng Đông và Phúc Kiến, Trung Quốc. Hồng Trà Vải Thiều thông qua quá trình sấy khô vải thiều tươi thành quả khô, sử dụng Công Phu Hồng Trà làm nguyên liệu và hun khói ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài.

Xem Thêm: Mẹo Chọn Mua Và Thưởng Thức Hồng Trà

Đồng Nhân Trà Quán cung cấp các loại Trà cao cấp, thượng hạng, Trà Organic đạt tiêu chuẩn EU,… cùng những tư vấn về Trà Đạo, giúp bạn yên tâm thưởng trà với chất lượng tuyệt hảo nhất.

ĐỒNG NHÂN TRÀ QUÁN

Địa chỉ: HH03-03, Đường Hoa Hồng 3, KĐT Vinhomes Star City, Phường Đông Hải, TP. Thanh Hoá

Hotline: 0974.880.376

Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần.

Các kênh online:

Website: https://dongnhantraquan.vn/

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/tradaotrunghoa

Instagram: https://instagram.com/dongnhantraquan

Shopee: https://shopee.vn/dongnhantra