Hầu hết các loại trà nổi tiếng, chất lượng cao đều yêu cầu cao về độ mềm, đồng đều của lá tươi, nhiều loại chỉ hái những búp đầu khỏe hoặc những búp đầu và một hoặc hai lá. Loại trà non, mềm này được hái theo tiêu chuẩn, năng suất cao, tốn nhiều công sức, tính mùa vụ mạnh, hầu hết được hái vào giai đoạn đầu Trà Xuân. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại trà hái vào mùa xuân đều ngon nhất, mà còn tùy thuộc vào đặc điểm địa lý, yêu cầu chất lượng từng loại trà… Và không phải Trà Xuân càng mới thì càng ngon.

Xem Thêm: Tại Sao Trà Xuân Lại Có Chất Lượng Tốt Nhất? Chọn Trà Xuân Như Thế Nào?

ĐẶC ĐIỂM CHẤT LƯỢNG TRÀ XUÂN, TRÀ HẠ, TRÀ THU

Các đặc điểm chất lượng của Trà Xuân, Trà Hạ, Trà Thu có thể được mô tả từ hai khía cạnh.

(1) Nhìn Trà Khô

Đánh giá chủ yếu từ ba yếu tố màu sắc, hương thơm và hình dạng của trà khô. Đặc trưng chất lượng của Trà Xuân là Trà Xanh có màu xanh lục, Hồng Trà có màu sẫm, lá trà mập và nặng, hoặc có khá nhiều lông trắng, Hồng Trà và Trà Xanh kết cấu chặt, viên trà tròn và kết cấu chặt, hương thơm đậm.

Màu sắc của Trà Xanh xám và đậm, màu Hồng Trà màu đỏ bóng, lá trà nhẹ và lỏng lẻo, cuống to và dài, sợi Hồng Trà và Trà Xanh lỏng lẻo, viên trà cũng khá lỏng lẻo, mùi thơm hơi thô và già, đó là những đặc điểm chất lượng của Trà Hạ.

Trà Xanh có màu xanh vàng, Hồng Trà có màu đỏ sẫm, lá trà có kích thước khác nhau, lá trà mỏng và gầy, mùi thơm tương đối nhẹ, là đặc trưng của Trà Thu.

(2) Nhìn Trà Khi Được Pha

Là tiến hành xam xét nước trà để phán đoán thêm. Lá trà sau khi pha nhanh chóng chìm xuống, có mùi thơm nồng và lâu, vị êm dịu; nước Trà Xanh có màu xanh và hơi vàng, nước Hồng Trà có màu vàng sáng; đáy lá mềm và dày, có nhiều búp và lá bình thường, đó là Trà Xuân.

Sau khi pha, lá trà chìm xuống từ từ và có mùi thơm hơi thấp; Trà Xanh có vị ít đậm và hơi chát, nước trà có màu xanh lục, đáy lá trà có lẫn búp và lá màu xanh đồng; Hồng Trà có vị đậm hơn, kém tươi hơn, nước trà đỏ sẫm, đáy lá khá đỏ sáng; đáy lá mỏng, cứng, lá nhiều là Trà Hạ.

Sau khi pha, hương thơm của trà không cao, vị nhạt, đáy lá có búp và lá màu xanh đồng, lá có kích thước khác nhau, có nhiều lá là Trà Thu.

Quan sát trà sau khi pha để đánh giá chất lượng trà

 

TRÀ XUÂN AN KHÊ THIẾT QUAN ÂM

Trà Xuân Thiết Quan Âm thường đề cập đến lá trà đâm chồi lần đầu tiên sau khi trải qua mùa đông dài và được gọi là Trà Xuân.

Ông Tô Hưng Mậu, phó chủ tịch hiệp hội trà quận An Khê và cố vấn danh dự của nhà máy trà An Khê Trân Điền Các, đã giới thiệu Trà Xuân An Khê Thiết Quan Âm. Thông thường Trà Xanh có màu xanh trong còn Hồng Trà có màu sẫm, chất lượng tốt hơn. Mùa xuân nhiệt độ ôn hòa, lượng mưa vừa đủ, mùa đông cây trà đã gieo trồng được nửa năm nên búp trà xuân mập mạp, màu xanh mướt, lá mềm, giàu vitamin, đặc biệt là các axit amin. Nó không chỉ làm cho Trà Xuân có vị tươi mát mà còn có mùi thơm dễ chịu và giàu công dụng chăm sóc sức khỏe. An Khê Thiết Quan Âm được sản xuất nghiêm ngặt và công nghệ sản xuất tinh xảo.

Trà Xuân An Khê Thiết Quan Âm có thời gian sinh trưởng dài nhất và nguồn nguyên liệu dồi dào nhất, từ góc độ này mà nói, đó là một trong những nguyên nhân khiến Trà Xuân ngon nhất được nhiều người nhắc đến trước đây, tuy nhiên, đặc biệt những năm gần đây quá trình sản xuất trà bị ảnh hưởng rất nhiều bởi thời tiết xấu, điều này gây ra những thách thức không nhỏ cho việc sản xuất trà, đồng thời khoảng một tháng sau khi sản xuất Trà Xuân xong là vào đợt Trà Hạ, nhiệt độ quá cao cũng không tốt để bảo quản trà, vì vậy Trà Xuân tương đối dễ hư hỏng.

Trà Thu Thiết Quan Âm là thời điểm thời tiết tốt nhất để hái, mùa thu trong xanh nên trà ngon thường xuyên ra lò. Trong cùng một quy trình, so với Trà Xuân, việc sản xuất trà ngon từ Trà Thu dễ dàng hơn nhiều, hơn nữa vụ Trà Thu xong bước vào mùa đông, nhiệt độ thích hợp để bảo quản trà hơn nên trà không dễ bị hư.

Trà Xuân An Khê Thiết Quan Âm chứa nhiều chất hữu hiệu hơn sau khi cây trà được nghỉ ngơi và tích lũy trong một mùa đông, do đó trà có mùi thơm nồng, vị tươi mát và chất lượng trà tốt; Trà Thu có chất dinh dưỡng tương đối giảm do cây trà đã được hái hai mùa Xuân Hạ. Do đó, vị Trà Thu hơi nhạt hơn so với Trà Xuân. Xét về cùng một chất lượng, Trà Xuân có độ dai và khả năng chịu pha tốt hơn, trong khi Trà Thu có mùi thơm và hương vị đậm đà hơn. Bởi vậy mới nói: "Xuân thuỷ thu hương", Trà Xuân và Trà Thu đều có ưu điểm riêng.

Trà Xuân An Khê Thiết Quan Âm có chất lượng tuyệt hảo

 

TRÀ XUÂN KHÔNG PHẢI LÚC NÀO CŨNG CÀNG MỚI CÀNG TỐT

Trà Xuân tươi luôn được ưa chuộng bởi hương vị thanh mát, mùi thơm nồng nàn, tuy nhiên trà xuân quá tươi không những không có tác dụng chăm sóc sức khỏe mà còn có thể gây bệnh.

Các polyphenol, cồn, aldehyd và các chất khác có trong lá trà mới hái không thể bay hơi hoàn toàn vì chưa để lâu ngày. Do đó, nó có thể gây ra các phản ứng bất lợi như khó chịu ở đường tiêu hóa, tiêu chảy, đầy hơi ở người uống rượu và làm nặng thêm tình trạng của bệnh nhân mắc các bệnh về đường tiêu hóa.

Đồng thời, hàm lượng caffeine, hoạt chất alkaloid và các chất thơm khác nhau trong trà mới cũng cao, dễ kích thích hệ thần kinh, người uống có thể bị “say trà” như chân tay yếu ớt, đổ mồ hôi lạnh, mất ngủ, suy nhược thần kinh, các vấn đề về tim và não, bệnh nhân mắc bệnh mạch máu nên đặc biệt cảnh giác.

Vì vậy, uống Trà Xuân không nên quá tươi.

Mặc dù trà xanh và các loại thực phẩm khác thích hợp để uống mới nhưng quá nhiều “mới” cũng có thể gây ra các bệnh liên quan. Trà Xuân mới hái nên bảo quản ít nhất nửa tháng, đợi các chất trong trà tự động oxy hóa mới uống, nói cách khác, trà hái và sản xuất trong khoảng Thanh Minh không nên uống cho đến sau Cốc Vũ.

 

Trà Xuân không phải càng mới càng tốt

Xem Thêm: Có Phải Tất Cả Trà Xuân Đều Là Trà Xanh?

Đồng Nhân Trà Quán cung cấp các loại Trà cao cấp, thượng hạng, Trà Organic đạt tiêu chuẩn EU,… cùng những tư vấn về Trà Đạo, giúp bạn yên tâm thưởng trà với chất lượng tuyệt hảo nhất.

 

ĐỒNG NHÂN TRÀ QUÁN

Địa chỉ: HH03-03, Đường Hoa Hồng 3, KĐT Vinhomes Star City, Phường Đông Hải, TP. Thanh Hoá

Hotline: 0974.880.376

Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần.

Các kênh online:

Website: https://dongnhantraquan.vn/

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/tradaotrunghoa

Instagram: https://instagram.com/dongnhantraquan

Shopee: https://shopee.vn/dongnhantra