SỰ KHÁC BIỆT GIỮA TRÀ PHỔ NHĨ SỐNG VÀ TRÀ PHỔ NHĨ CHÍN LÀ GÌ?

dongnhantraquan

01-04-2023

0 Comments

Trà Sống và Trà Chín giống như hai người đi song song trên cùng một con đường, nhưng ở một điểm giao nào đó, vì những lý do riêng mà cần phải rẽ sang hai hướng khác nhau, điểm giao này gọi là “lên men”, và hướng của Trà Sống là lên men tự nhiên, hướng của Trà Chín là được xếp đống và lên men nhân tạo. Biết đâu vài năm sau chúng sẽ bất ngờ gặp lại nhau, trông ngày càng giống nhau. Nhiều người yêu trà luôn thắc mắc về sự khác biệt giữa trà Phổ Nhĩ sống và trà Phổ Nhĩ chín.

KHÁC BIỆT VỀ BẢN CHẤT

Xét từ thời điểm trà Phổ Nhĩ được ép thành hình và chính thức xuất xưởng thì Trà Phổ Nhĩ Sống chưa được lên men còn Trà Phổ Nhĩ Chín thì được lên men hoàn toàn. Đây là điểm khác biệt cơ bản nhất giữa chúng.

Trà Phổ Nhĩ Sống và Phổ Nhĩ Chín khác nhau về bản chất

KHÁC BIỆT BÊN NGOÀI

Bánh trà của Trà Sống chủ yếu có màu xanh lục và xanh đậm, một số bánh chuyển sang màu đỏ vàng, đầu búp trà màu trắng; bánh Trà Chín thì có màu đen hoặc nâu đỏ, một số búp trà có màu vàng, vàng sẫm.

Trà Phổ Nhĩ Sống và Phổ Nhĩ Chín bên ngoài khác nhau

KHÁC BIỆT VỀ HƯƠNG VỊ

Lá trà của Trà Phổ Nhĩ Sống thường không có mùi vị rõ ràng của bánh trà mới làm, nếu sấy ở nhiệt độ cao, sấy khô thì sẽ có mùi thơm ngào ngạt.

Lá Trà Phổ Nhĩ Chín có mùi hắc nồng, giống mùi mốc, lá trà lên men nhẹ có mùi vị giống quả nhãn, lá trà lên men nặng có mùi rơm rạ khá nồng.

SỰ KHÁC BIỆT GIỮA MÀU NƯỚC TRÀ VÀ ĐÁY LÁ

Sau khi pha, lá Trà Sống mềm, tươi và căng. Ngay cả Trà cũ đã được bảo quản trong một thời gian dài cũng có thể khiến mọi người cảm thấy đầy sức sống và sự quyến rũ tự nhiên của nó. Nước Trà Sống có màu trong và sáng.

Trà Chín thì khác, sau khi pha, mặt dưới lá mỏng và đen, không có vẻ tươi sáng và tràn đầy sức sống. Nếu là Trà cũ bị ẩm mốc nặng thì mặt dưới lá sẽ bị mốc như bã vải. Nước Trà chất lượng kém có màu sẫm, đục, thậm chí có màu đen.

Trà Phổ Nhĩ Sống và Phổ Nhĩ Chín nước trà khác nhau

SỰ KHÁC BIỆT VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Công nghệ chế biến Trà Phổ Nhĩ Sống tương đối đơn giản, trà xanh phơi khô lá được hấp chín mềm, được ép trong khuôn chuyên dụng, tạo hình rồi sấy khô.

Trà Chín thì cần trải qua công đoạn tưới nước thủ công và lên men đống, thời gian lên men đống khoảng 40-60 ngày tùy theo tình hình và nhu cầu. Sau khi lên men thành công, Trà Chín sẽ được chế biến thành trà rời hoặc trà ép, quy trình ép tương tự như Trà Sống.

KHÁC BIỆT VỀ CÔNG DỤNG

Hàm lượng polyphenol trong Trà Sống rất cao, là thức uống phòng chống ung thư rất tốt. Uống trà Phổ Nhĩ Sống ban ngày rất sảng khoái, có cảm giác thanh lọc cơ thể và tinh thần rõ ràng, đồng thời cũng có tác dụng đối với mạch máu rõ ràng hơn.

Trong khi đó Trà Phổ Nhĩ Chín có một lượng lớn vi khuẩn có lợi sau khi lên men, do đó trà có tính chất ôn hòa và làm ấm dạ dày.

Trà Phổ Nhĩ Sống và Phổ Nhĩ Chín công dụng khác nhau

THÍCH HỢP CHO NHỮNG ĐỐI TƯỢNG KHÁC NHAU

Vì trà Phổ Nhĩ Sống không được lên men, nếu là trà mới chưa được bảo quản trong vài năm, hàm lượng polyphenol và caffeine trong trà vẫn rất cao, những chất này vẫn tương đối gây khó chịu cho cơ thể con người. Trà Phổ Nhĩ sống có vị đậm đà, kích thích cơ thể con người nhiều hơn, có tác dụng giải khát tốt hơn, tác dụng giảm béo cũng rõ ràng hơn.

Trà Phổ Nhĩ Sống không thích hợp cho người hay mất ngủ uống vào ban đêm, không thích hợp lắm cho những người có dạ dày kém và phụ nữ mang thai. Trà Phổ Nhĩ Sống Trần Niên (lâu năm) phù hợp với người già dạ dày kém, sức khỏe kém.

Trà Sống mới có vị đắng đậm, có tác dụng giải khát, kích thích cơ thể nhiều hơn, có tác dụng giúp tỉnh táo tốt nên phù hợp hơn cho người trung niên và thanh niên uống.

Trong khi đó bởi vì Trà Phổ Nhĩ Chín đã được lên men nhân tạo, trong lá trà chứa rất nhiều loại nấm có lợi cho cơ thể con người, vì vậy nước trà chín không những không có tác dụng kích thích mạnh đối với dạ dày mà còn có tác dụng bảo vệ và tác dụng đối với thành dạ dày. Do đó mọi người thường nói uống trà Phổ Nhĩ chín có tác dụng bổ dưỡng dạ dày.

Trà Phổ Nhĩ chín phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người yêu thích trà nhưng sợ uống trà sống vào buổi tối sẽ gây mất ngủ thì việc uống một tách Trà Chín vào buổi tối là sự lựa chọn tốt. Trà Chín đặc biệt thích hợp để uống vào mùa đông.

Đồng Nhân Trà Quán cung cấp các loại Trà Phổ Nhĩ Sống, Trà Phổ Nhĩ Chín như Trà Phổ Nhĩ Sống 2004, Trà Phổ Nhĩ 1993, Trà Phổ Nhĩ Nếp,… và các loại Trà cao cấp, thượng hạng, Trà Organic đạt tiêu chuẩn EU,… với chất lượng tuyệt hảo nhất.