TRÀ Ô LONG CÓ CHỨA NHIỀU CAFFEINE KHÔNG?

Trà Ô Long là một loại trà phổ biến, mọi người khi thưởng thức đều chú ý đến cả hương vị. Đối với những người hay mất ngủ hoặc cần hạn chế hấp thụ caffeine thì hàm lượng caffein là điều mà mọi người cũng quan tâm khá nhiều. Hàm lượng caffein trong trà phụ thuộc vào các yếu tố như quá trình lên men và mức độ sấy, phương pháp sản xuất, phương pháp pha trà, và có thể chia thành nhiều loại theo sự khác biệt này của trà. Cùng Đồng Nhân Trà Quán điểm qua các yếu tố ảnh hưởng đến mức độ caffeine và lấy Trà Đài Loan làm ví dụ xem mức độ này thay đổi thế nào theo loại trà.

Xem Thêm: Trà Ô Long- Lịch Sử Phát Triển Và Nguồn Gốc Tên Gọi

3 YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN MỨC ĐỘ CAFFEIN
Không chỉ cà phê mới có caffeine mà các loại trà như Trà Ô Long cũng chứa caffeine. Ngoài các loại cây trà khác nhau, có ba yếu tố chính ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine trong trà.

1. Mức Độ Lên Men
Bạn đã nghe nói về quá trình lên men bánh mì và lên men sữa, nhưng bạn đã nghe lên men trà chưa? Những chiếc lá vừa được thu hoạch từ cây trà được gọi là "Diệp tinh" (tinh tuý từ lá trà), và những lá trà có chứa enzyme, ngay cả khi chúng được hái xuống, chúng vẫn sẽ tạo ra quá trình lên men, do đó lá sẽ bị oxy hóa để tạo thành trà lên men một phần hoặc lên men hoàn toàn, và thời gian lên men càng lâu thì nồng độ caffein trong trà càng cao, vì vậy muốn pha trà ít caffein thì phải phá hủy các enzym trong búp trà càng sớm càng tốt.

Mức độ lên men ảnh hưởng đến hàm lượng caffeine trong trà

2. Mức Độ Sấy
Sấy là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quá trình sản xuất trà, chủ yếu là làm giảm độ ẩm của lá trà để thuận tiện cho việc bảo quản, trà sư sẽ điều chỉnh nhiệt độ và thời gian sấy để tạo ra các loại trà có hương vị khác nhau như sấy nhẹ, sấy nhiều, hàm lượng caffeine sẽ bị thăng hoa và giảm đi trong quá trình sấy ở nhiệt độ cao.

3. Thời Gian Ủ Trà
Cuối cùng, ngoài quy trình sản xuất lá trà, thời gian ủ kéo dài cũng sẽ ảnh hưởng đến nồng độ caffein trong trà, người ta cho rằng nồng độ caffein của trà nóng thường cao hơn so với trà pha bằng nước lạnh, nhưng khi trà pha bằng nước lạnh được ngâm trong 8 đến 12 giờ, nồng độ caffein sẽ tương tự như trà nóng (có thể ít hơn tuỳ loại trà).

 

Xem thêm: Trà Ô Long- Công Dụng Và Cách Pha Trà Chuẩn

NỒNG ĐỘ CAFFEINE CỦA TOP 4 LOẠI TRÀ ĐÀI LOAN

TOP 4‒Mức Độ Sấy Cao: Sam Lâm Khê 杉林溪sấy đậm, Thiết Quan Âm
Các loại trà được sấy ở mức độ cao, chẳng hạn như: Thiết Quân Âm, Am Lâm Khê sấy đậm,… thường có hương vị đậm đà, và hầu hết chúng đều có mùi thơm của mật ong và "vận" (dư vị) êm dịu ở cổ họng, hàm lượng caffeine giảm dần trong quá trình sấy, vì vậy mặc dù hương vị trà đậm đà và êm dịu, nhưng lượng caffein lại thấp nhất trong bốn loại.

Thiết Quan Âm có hàm lượng caffeine thấp

TOP 3‒ Mức độ sấy vừa: Tứ Quý Xuân sấy nhẹ, Ô Long Đông Đỉnh sấy nhẹ, ô long Alishan (A Lý Sơn) sấy nhẹ, ô long Sam Lâm Khê sấy nhẹ
Các loại Trà Ô Long Đông Đỉnh, Alishan Ô Long và các loại trà ô long khác và Tứ Quý Xuân chủ yếu là trà rang nhẹ, có mùi thơm của mật ong sấy, nhưng không làm mất đi độ tươi và thanh của trà, loại trà thấp nên nồng độ caffein sẽ tương đối cao.

TOP 2‒Mức Độ Sấy Thấp: Quế Hương Bao Chủng, Thanh Hương Lý Sơn Ô Long, Alishan Kim Huyên
Mức độ sấy thấp, có mùi thơm, chẳng hạn như: Quế Hương Bao Chủng, Thanh Hương Lý Sơn Ô Long thơm, Alishan Kim Huyên có mùi kẹo bơ cứng, tuy hương vị trà sảng khoái và êm dịu nhưng lại là loại trà có hàm lượng caffein cao nhất trong các loại trà sấy. Vì vậy, rất thích hợp để uống một cốc vào buổi sáng, uống nóng để giữ ẩm cho cổ họng và sảng khoái tinh thần, cho bạn một buổi sáng sảng khoái và tỉnh táo.

TOP 1‒Trà Lên Men Hoàn Toàn: Cao Sơn Tiểu Diệp Chủng Hồng Trà
Các loại trà lên men hoàn toàn có hàm lượng caffein cao hơn các loại trà sấy kỹ, chủ yếu là Cao Sơn Tiểu Diệp Chủng, Hồng Trà ướp mật ong và các loại trà khác, do lá trà được lên men hoàn toàn nên mùi thơm đa dạng và đậm đà hơn, nhưng nồng độ caffeine cũng tăng theo mức độ lên men.

Cao Sơn Tiểu Chủng có hàm lượng caffein cao

Trà Ô Long là một trong những dòng sản phẩm được yêu thích tại Đồng Nhân Trà Quán, với những loại Trà Ô Long cao cấp, chất lượng tuyệt hảo như Trà Đại Hồng Bào, Đông Đỉnh Ô Long, Thiết Quan Âm, Ô Long Nhân Sâm,v.v.. Đồng nhân Trà Quán cung cấp các loại Trà cao cấp, thượng hạng, Trà Organic đạt tiêu chuẩn EU,… cùng những tư vấn về Trà Đạo, giúp bạn yên tâm thưởng trà với chất lượng tuyệt hảo nhất.

 

ĐỒNG NHÂN TRÀ QUÁN

Địa chỉ: HH03-03, Đường Hoa Hồng 3, KĐT Vinhomes Star City, Phường Đông Hải, TP. Thanh Hoá

Hotline: 0974.880.376

Thời gian mở cửa: 8:00 – 22:00 tất cả các ngày trong tuần.

Các kênh online:

Website: https://dongnhantraquan.vn/

Fanpage Facebook: https://www.facebook.com/tradaotrunghoa

Instagram: https://instagram.com/dongnhantraquan

Shopee: https://shopee.vn/dongnhantra